うちの焼き茄子
なぉﾏﾏ
作り方
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1
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茄子を好きなだけ(ｸﾞﾘﾙｺﾝﾛに入る分)洗っておきます。
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2
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ｸﾞﾘﾙｺﾝﾛに茄子を並べて焼きます。火力は中以下でじっくりと(高だと茄子が破裂するので)
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3
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茄子の表面が黒っぽくや茶色っぽくなったらひっくり返して全体をまんべんなく焼き上げます。
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4
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茄子がしんなりしてきたら少しだけ火力を上げて、ひっくり返してながら皮を焦がします。
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5
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焼きあがったら冷水(氷水)に入れて冷やします。ﾍﾀの部分から皮をつまんでﾍﾟﾛｯと剥がします。
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6
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皮を剥いたら、水気を絞って食べる直前まで冷やしておきます。食べる時は適当に裂いて好みの味付けで！
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8
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フッ素加工が傷むのでグリルがいいですが、傷んでしまったフライがあったので焼き茄子専用として使用してます。
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9
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コツ・ポイント
火力が高いかったり一定の場所を焼きすぎると茄子に亀裂が入って破裂します！ひっくり返して全体をじっくり焦がしていきます。
このレシピの生い立ち
旦那ｻﾏが小さい頃から食べてる方法の冷たい焼き茄子です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なぉﾏﾏ
