塩酒粕：こんにゃくときのこの炒め物

こんにゃくは、拍子切りにしておきます。細いよりも歯ごたえを残して切った方がおいしいです。

こんにゃくを塩を入れたお湯で下茹でしてアク抜きします。

きのこも食べやすく切っておきます。
ししとうは、固いところを切り落とします。

火が通ったら、塩酒粕で味を整えます。塩辛いので味を見ながら入れてください。