イカ葱かきあげ

イカの皮をきれいにむいて、えんぺらと胴は１×５㎝くらいの短冊切りにします。ゲソは、はねるので入れません。焼いて食べます。

ねぎは、斜めに切っておきます。
今回は、わけぎを使っています。九条ネギの方が美味しいけど、わけぎでもOK。安いし。

イカに天ぷら粉の一部をまぶす。これではねにくくなります。
やりイカでも美味しい。

こんな感じです。粉も水も足りないんじゃない？って、感じでOKです。
水は大さじ３位入れて、様子を見ながら足していきます。

フライパンに油を３㎝ほど入れて180℃にして、5の1/10位を箸でまとめながら入れて揚げる。５個位は入るはず。

返して、カラッと揚げる。焦げやすいので注意。
大根おろしと、天つゆで食べると、サックサクで美味しい。