もつ煮込み(´ｗ｀)v
miile
作り方
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もつは一度、たっぷりのお湯で鍋で15分程ゆでこぼし、ザルにあけ流水でよく洗う
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4
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別の鍋に、ごま油をひき、ニンニク、しょうがのすり下ろしを入れ香りだったら、もつを炒めて、次に大根、人参、ごぼう、も炒める
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4に、水と酒を入れて、臭み取りにネギの青い部分2本としょうがスライスを入れる。40〜60分煮る。もつを柔らかくする
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6
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味噌、醤油、本だしを入れて味をつけ、煮込む。
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7
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器に盛り付けて、刻みネギと七味唐辛子をかければ完成です！
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コツ・ポイント
モツの臭みを取る為のすて茹で処理と、煮る時にしょうがと青いネギの部分を入れる事がポイントです(^^) あとはもつは最初の行程で、1時間位かけて煮込むと柔らかくなります！
このレシピの生い立ち
居酒屋で必ず食べるもつ煮込み♡おうちでも作って、お酒と一緒に頂きます♡
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miile
