高野豆腐と野菜のヨーグルト風味シチュー
SandyMiao
作り方
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1
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高野豆腐と干ししいたけをしばらく水に浸して戻す。芝蝦を塩と片栗粉を振って、水で流したら、酒と塩を下味する。
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2
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戻した高野豆腐を２＊２ｃｍの四角形に切っておく。干ししいたけの軸を取り除く、細切りにする。
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3
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たまねぎ、にんにく、トマトをみじんきりする。
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4
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赤パプリカ、ピーマン、れんこん、なすを食べやすい大きさにきっておく。
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5
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深い鍋にオリーブオイルをいれ、熱し、弱火でたまねぎ、にんにく、しょうがを色がつくまでいためる。
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6
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みじんきりしたトマト、ロースマリ、コンソメ、トマトペーストをいれ、中火にし、よく混ぜ合わせる。
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7
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蝦とれんこんをいれ、煮込んでいく。
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8
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弱火にし、高野豆腐と４の野菜をいれ、煮込んでいく。
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9
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ヨーグルトと蜂蜜をいれ、ゆっくり混ぜる。また弱火で１０分間煮込む。
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10
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コショウと塩で味付けたら、できあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
肉なしでさっぱりした野菜シチューが食べたかったので、お肉のかわりに高野豆腐を使いました。また、こくが出るようにヨーグルトと香味野菜を使いました。身体に優しそうな一品ができあがりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
SandyMiao
