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ゴーヤと豚肉の味噌炒め。

ゴーヤと豚肉の味噌炒め。の画像

Description

しっかり味噌味のご飯の進む１品です。
苦みマイルドに仕上がっていますので、
ゴーヤがちょっぴり苦手な方にも♬

材料 （4人分）

豚肉　
２００g
ゴーヤ
１本
■しょう油
小さじ１
■片栗粉
小さじ１
○味噌
大さじ２
○砂糖
大さじ１
○酒
大さじ１
○みりん
大さじ１
○豆板醤
小さじ１
ごま油(炒め用)
大さじ１～
かつお節
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは縦半分に切って、丁寧に種綿を取りだした後薄切りに。
    熱湯で３０秒ほど湯通しして水気を切っておきます。

  2. 2

    写真

    豚肉は一口大に切って■の下味をつけておきます。
    ○調味料を全て混ぜ、合わせ味噌を作っておきます。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を入れ、②の豚肉を炒めます。
    色が変わったらいったん火を止め、合わせ味噌をよく絡めます。

  4. 4

    写真

    全体的に味噌が絡んだら、再び火をつけます。中火程度で調理して下さい。

  5. 5

    写真

    最後に①のゴーヤを入れて全体的に味噌が絡んだら完成＊

コツ・ポイント

ゴーヤは湯通しし過ぎると色が悪くなりますので、30秒で‼
仕上げにかつお節をかけると、風味良く美味しくなります。（お好みで）
味噌を半量、甜麺醤や豆鼓醤など中華系の味噌に変えると美味しさアップ↑

このレシピの生い立ち

苦みのあるゴーヤを美味しく食べられるように、そう思って作りました。
レシピID : 1580982 公開日 : 11/09/26 更新日 : 12/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (21人)
2014年7月7日
写真
kママ４１８７
大好きなお味です。 甘辛味噌が私好み♪美味しいレシピありがとう♪

甘辛味噌がお口に合ってよかったです✿素敵なレポに感謝いっぱい

2014年6月17日
写真
mielle
昨日　ゴーヤの天麩羅してもう少し有ったので＾＾ピリッと美味しい♡

ゴーヤの季節到来ですね♬レシピ活用嬉しいです♡献立も感謝✿

2013年9月27日
写真
快くん
赤味噌＆甜麺醤使用です＾＾しっかり味で旦那も絶賛でした♥美味～♪

赤＆甜麺醤で更にコク旨だね♡レポ有難う✿耕運機楽しそう～♬羨

2013年9月19日
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ひーゆーママ
ゴーヤの味噌炒め美味しい♥ご飯のおかずにピッタリで食べ過ぎたぁw

美味しく作ってくれてありがとう♡感謝✿トマトⒿ飲んでみたいな

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