鶏とコチュジャンのパリパリサンド。
流
作り方
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1
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じゃが芋の皮をむき
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2
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3
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薄く（0.5mm程度）スライスし
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4
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5
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流水でサッと洗い水気をふいておく
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7
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スジをとったアスパラを
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8
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ボイル
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9
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フライパンに多目（90cc程度）の油を注ぎ油の冷たいうちからじゃが芋を並べ
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10
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かるく押さえて両面コンガリ焼く
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鶏胸肉を
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20g程度５mm厚に削ぎ
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醤油小匙１酒小匙１で和えて5分放置
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片栗粉をつけて
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中温（165℃～）でカラッと揚げ
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20
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にんにくを薄くスライスし
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サラダオイルで焼き
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コチュジャン
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砂糖、醤油を混ぜ
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水でのばし
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にんにくオイルに混ぜ
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沸騰させる
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揚げた胸肉をからめ
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30
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盛付
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適当にポテトを裂き鶏を挟んで
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35
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召し上がれ
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コツ・ポイント
じゃが芋を多目の油でパリッパリに焼く。
このレシピの生い立ち
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流
