ブロッコリーのスパイス炒め（サブジ）

カリフラワーを小さな房に分ける。茎も外側の皮を取り、他と同じ長さに切る。玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

カリフラワーを塩水に5分ほどつける。流水で洗い水がついたまま、レンジで１分半、7割程火が通るよう茹でる。その後水にとる。

クミンパウダーがなく、シードをお持ちの方は、フライパンでクミンを炒る。香りが立ち薄く色づいたら火を止める。油は不要です。

お鍋に油を温め、にんにくと生姜をうす茶色になるまで炒める。辛い出来を好む方は、唐辛子もしくはカイエンパウダーを加える。

みじん切りの玉ねぎを半透明になるまで炒める。

こんな感じの色になります。

よく混ざったら、クミンパウダーとコリアンダーパウダー、塩小さじ1/2を加えて、全体に良く混ぜ合わせる。

よく混ざったら、蓋をし、5分ほど弱火で蒸し焼きにする。

塩味を調整し、出来上がり。

次の日に、残りの白いご飯の上に乗せて、電子レンジで温めても、かなり美味しいです。

2011年11月 8日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)

つくれぽ更新時、誤ってメッセージなしにしてしまいました。おいしそうな出来上がり！ご主人も気に入られ感激！ありがとう！：）