♥とろ~り優しい♥豆腐の鶏そぼろあんかけ

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材料 (2~3人分)

絹ごし豆腐
一丁(400g)
鶏挽き肉
100g
エノキ
小1袋(100g)
小さじ1
◆水 又はお湯
1カップ
◆鶏ガラスープの素
小さじ1
◆砂糖
小さじ1
大さじ1/2
◆醤油
大さじ1
◆酒
大さじ1
◆おろし生姜
小さじ1/2~
片栗粉
大さじ1
大さじ1

1

写真

エノキは長さを半分に切る。

2

写真

お豆腐は一丁を6等分にする。
※鍋で豆腐を温める場合は手順3(←お奨め)、レンジで温める場合は手順9を参考にして下さい

3

写真

鍋に豆腐と水を入れて火にかけ、沸騰しない程度にしてお豆腐を温める。3~5分ほど火にかけたら火を止めてそのままにしておく。

4

写真

別の鍋にゴマ油を入れて熱し、挽き肉をお玉などでほぐしながら炒める。

5

写真

挽き肉がそぼろ状になったら◆の水と調味料を加え、エノキも加えて2~3分煮る。

6

写真

水溶き片栗粉を加えて(片栗粉大さじ1と水大さじ1)とろみをつける。

7

写真

温めたお豆腐を、穴あきのお玉ですくって器に盛り付け、手順6のあんかけをかけて出来上がり♫

8

『太らない簡単こんだて』に掲載して頂きました。
1人分 216kcal です。

9

豆腐をレンジで温める場合は、豆腐を器に入れてゆるめにラップをかけ1分半~様子を見ながら温める(水分をきちんと取り除く)

10

2013.11月号 
『日経WOMAN』に掲載して頂きました

2013.12月号
『ゼクシィ』に掲載して頂きました

11

写真

2014/01/08
ピックアップレシピとしてトップページに掲載して頂きました。
沢山のアクセス&レポ有難うございました

12

写真

2014年8月
クックパッドのおいしい『お肉レシピ』のレシピ本に掲載して頂きました

コツ・ポイント

*おろし生姜はお好みの分量を入れて下さいね。
*お豆腐は木綿よりも絹ごしの方がのどごし良くツルンと食べられます。湯豆腐用のお豆腐でももちろんOK!
*豚挽き肉で作っても旨味たっぷりで美味です。

このレシピの生い立ち

涼しくなり、あんかけ料理が恋しくなったので♡
ヘルシーなお豆腐と大好きな挽き肉を使ってあったかレシピを考えてみました。
レシピID : 1609847 公開日 : 11/10/27 更新日 : 16/06/06 English version

このレシピの作者

『人気レシピエールたちのご自慢レシピ108』(主婦の友社)掲載  また、レシピ本やモニターなどでレシピ開発に参加させて頂いています。 働く主婦なので、忙しい毎日でも簡単に出来て家族が喜ぶレシピを考案♫ 皆様の普段の食卓に加えて頂けたら嬉しいな♡ 夫・息子・私の3人家族  主婦歴25年ですが、料理はまだまだ勉強中! ももちゃん・こももちゃんって気軽に呼んでね☺ どうぞ宜しくお願い致します

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,009 (1,858人)

16/06/23

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そぼろを夏野菜の素揚げにかけて。美味しい~‼

ちかぐれーと

つくれぽとっても嬉しいです(人´∀`) 有難うございます♡

16/06/23

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彼氏の夜食にしました。好評でした(*^^*)

も*り*こ

つくれぽとっても嬉しいです(人´∀`) 有難うございます♡

16/06/22

写真

何度も作ってます。何回食べても美味しいです。

orih:)

つくれぽとっても嬉しいです(人´∀`) 有難うございます♡

16/06/22

写真

エノキなくて苦し紛れに春雨を。とにかく美味しい!

えりんごT

つくれぽとっても嬉しいです(人´∀`) 有難うございます♡

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