具沢山イカのさつま揚げ

イカは下ろして胴とえんぺらは皮をむき、２～３㎝のぶつ切りにする。下足は１㎝にきる。

きくらげは戻して石づきを取り千切りにし、れんこん・玉葱は洗いみじん切り、万能葱は小口切りにする。

フードプロセッサに【1】を入れて２～３分かけ、○印の材料を加えて更に３０秒ほどかけてボールに移す。

揚げ油を１６０～１７０℃に熱し、【4】をスプーンですくいいれ、キツネ色になるまで３～４分揚げる。