骨付き肉の和風煮

小さめの鍋に骨付き肉とかぶるくらいの湯(分量外)と酒を加えて、10分ほど煮込む。

骨付き肉をザルにあげて冷水に数分ほど付けて、余分な油を取り肉を引き締める。

鍋に②・湯・めんつゆを加えて落し蓋をし、汁が半量になるまで中火弱で煮込む。