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小さめの鍋に骨付き肉とかぶるくらいの湯(分量外)と酒を加えて、10分ほど煮込む。
骨付き肉をザルにあげて冷水に数分ほど付けて、余分な油を取り肉を引き締める。
鍋に②・湯・めんつゆを加えて落し蓋をし、汁が半量になるまで中火弱で煮込む。
肉に味がしっかり絡まったら、鍋肌から水溶き片栗粉を加えてサッと混ぜて完成♬