詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

★おもてなしにも★タチウオの酢〆押し寿司

★おもてなしにも★タチウオの酢〆押し寿司の画像

Description

【太刀魚】
銀色の美しい皮目を生かしたお寿司です。酢締めのアレンジ方法も一緒に載せています♪

材料

タチウオ
３まいおろし
粗塩
適宜
すし酢（液状）
適宜
米酢
適宜
酢飯
冷ましておく

作り方

  1. 1

    ３枚におろしたタチウオの両面に、粗塩をべったりとつける

  2. 2

    ３０分おいたら、酢で塩を洗い流す（２度洗う）

  3. 3

    シール容器、又はジッパー付バッグに市販のすし酢（液体）と米酢を入れ混ぜる　（割合はお好みで）

  4. 4

    写真

    魚を入れて、一晩冷蔵庫で寝かせる

  5. 5

    キッチンペーパーで水分を吸い取れば、酢締めの出来上がり

  6. 6

    押し寿司の型を使うか、巻きすとラップを重ねたもので成型して押し寿司をつくり、一口大に切って皿に盛る

  7. 7

    写真

    <酢〆のアレンジ>
    大葉と一緒に細巻きに

  8. 8

    写真

    <酢〆のアレンジ>
    刻んで、細切りにしたキュウリ、マヨネーズ・黒コショウと和える　

  9. 9

    <酢〆のアレンジ>
    薄切りにして塩でもんだキュウリ、ワカメで和えて酢の物に

コツ・ポイント

このほかにも、太刀魚のお寿司レシピを公開しています

○煮太刀魚の押し寿司→（レシピＩＤ：1647170）
○煮太刀魚の巻き寿司→（レシピID：1647262）

並べるときれいです。おもてなし料理としていかがでしょう。

このレシピの生い立ち

太刀魚の銀色の皮を生かした料理を考えました
レシピID : 1647218 公開日 : 11/12/09 更新日 : 11/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
れれこの隠れ家
★おもてなしにも★タチウオの酢〆押し寿司
by れれこの隠れ家