すいとん鍋

豚肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにして酢水にさらしてアクをとる。ごぼうは皮をむいて短冊切りに。白菜は芯と葉の部分を切り分けて芯→食べやすい大きさにカット葉→ざく切りにする。里芋は皮をむいてからボウルにいれ、塩少々（分量外）を振り、よくもんで

中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、里芋と人参、白菜の芯の部分を入れて炒め、油が回ったら、水気をきったごぼうを加えて、よく炒めます。

②を土鍋に移し、水を入れて火にかけ、強火で沸騰させます。アクを取り除き、和風だしの素、醤油、みりんを加えてから白菜の葉の部分をいれて、ひと煮立ちさせ、里芋を柔らかくなるまで煮ます。

③に④のすいとんをスプーンですくい落としていく。すいとんに完全に火が通ったらできあがり。好みで七味唐辛子などを入れてもおいしいです。