有頭エビのトマトクリームフィットチーネ

エビはきれいに洗って水気を切る。イカも食べやすい大きさに切ってきれいに洗って水気を切る。

お鍋にお水とお塩、一回し分のオリーブオイルを入れ火にかける。沸いたらフィットチーネを指定の時間より気持ち短めに茹でる。

その間にフライパンに少し多目のオリーブオイルを入れ、にんにくスライスを中火で炒める。香りが立った処でエビとイカを炒める。

木ベラでエビを壊さないように、フライパンの底をこするようにして煮詰めながら混ぜる。

味を見て足りないようならお塩を足し、仕上げにブラックペッパーを入れる。

茹で上がったフィットチーネをフライパンに入れ、ソースが絡まったら火を消して盛りつけ。
お好みでバジルを乗せて完成。