茹でワカサギ（煮干し）のオイル漬け

オイルで直接煮るアヒージョと違い，こちらは塩茹でしてあるので身がしっかりしてるように感じます。用途に応じて使い分けてください。使う調味料はお好みで。今回は自分でそのまま食べる煮干し(5%塩水)より敢えて塩加減をきつくしてあります。

ワカサギのアヒージョもつくりましたが，こちらもけっこう簡単に出来ます。料理の材料にするには，むしろこちらの方が崩れにくいかもしれません。イメージはアンチョビです。