どて焼き

牛すじ肉とこんにゃくを下茹でする。

牛すじ肉とこんにゃくを適度な大きさに切って（ちぎって）鍋に入れ、ひたひたに水を入れる。

すりおろししょうが・和風だしの素・砂糖・みりん・日本酒・白味噌・あわせ味噌を加え、焦がさないようにじっくり煮込む。