残った天ぷらでうまうまお好み焼き
作り方
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天ぷらは粗みじん切り、中華麺は袋の上から枚数分にカットして、分けておきます。
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生地の材料を全て混ぜ合わせ、できれば冷蔵庫で半日休ませます。
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生地を寝かせることで、材料がよくなじみ、よりもちっとしっかりした生地になります。うちでは朝のうちに生地を作っておきます。
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ボウルにお玉一杯の生地と一掴み半のキャベツ、ひとつまみ程の天ぷらを入れて、よく混ぜます。
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見た目キャベツ焼きかってぐらいですが、大丈夫です(笑)
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豚肉は先に焼いても、5に一緒に混ぜてもらっても大丈夫です。
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ちなみにうちではよく金時豆が登場します。県外の方からは不評のようですが(泣)
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サラダ油をひいたフライパンを強めの中火で温めます。
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そこへ混ぜ合わせた生地をじゅーっと!少しスプーンなどで形を整えて、上に中華麺を乗せます。
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縁が固まり、焼き色が付いてきたら、ひっくり返し、次は弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにします。
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最後に強火で両面をかりっと焼いたら、できあがり!
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コツ・ポイント
焼く時に必要最小限しか触らないこと。フライ返しはひっくり返す時にしか使いません。決して叩いたりしないでくださいね。蒸し焼きにすることで中はふわふわに、最後に強火で焼くことで、外はかりっとなります。ちょっと手間ですが、ぜひしてみてください。
このレシピの生い立ち
実家からもらった天ぷら…そのまま食べたり、うどんに乗せたり。。。それで飽きたらこれっ!うちでは天ぷら活用レシピでダントツ一番人気!!