ひな祭りに!シェフ直伝はまぐりのお吸い物
作り方
-
-
1
-
はまぐりです。流水でこすり洗いします!
-
-
-
3
-
もう一度こすり洗いしてね!
-
-
-
4
-
鍋にはまぐりと水800ccを入れて、火をつけます。
-
-
-
5
-
パカッとはまぐりがあきますよ。アクはキチンとすくいましょう。はまぐりのだしで汁がちゃんと白く濁ったかな?
-
-
-
6
-
めんつゆ(今日は2倍濃縮でした。)を大さじ1入れます。3倍なら大さじ1弱でね、
-
-
-
7
-
塩を入れます。今日は小さじ1でい〜塩梅でした。
-
-
-
8
-
お椀に吸い口(すいくち)として、胡椒をひとつまみ入れます。
-
-
-
9
-
お椀に注いで・・・。
-
-
-
10
-
毬麸を浮かべて完成です。蛤の出汁は白く濁りますよ。
-
-
-
11
-
万能ねぎやゆずや菜の花やわかめも美味しいですよね!
-
-
-
12
-
H24年3月3日(土)24,000件のアクセスを記録しました!皆様ありがとうございました!
-
-
-
13
-
H25年1月16日カテゴリ登録いただきました!ありがとうございます!
-
-
-
14
-
H25年3月3日ちょうどひな祭りの日に話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!
-
-
-
15
-
シェフ直伝の蛤の炊き込みご飯もありますよ。 レシピID : 2108912
-
コツ・ポイント
あんまりグラグラ沸騰させないでね!感じとしては、めんつゆを入れて塩で味を調える感じですよ!
このレシピの生い立ち
いつもこの作り方です。