根菜と雑穀の豆乳クリームスープ塩麹入り

椎茸を水に戻して置く。牛蒡、蓮根の皮を剥いてサイコロ大の大きさに切り、さつま芋は皮ごとサイコロ大に切り水にさらして置く。

大根、人参、玉葱、白菜もサイコロ大の大きさで揃えて切ります。椎茸も戻っていれば切って置きます。

１の牛蒡、蓮根をそれぞれ別のお鍋で軽く茹でて置きます。

お鍋に移したら水と椎茸の戻し汁、塩麹、コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます
２０~２５分程で火が通ると思います。

5にキヌアを加えて5分程経ったら、さつま芋を加え5分程経ったら、白菜を入れ、さつま芋に竹串が通ったら

豆乳を加え中火で沸騰させないように温めて、塩、胡椒をお好みで加え味を整えて完成です。