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自家製柚子茶（ゆずの蜂蜜漬け）

レシピID:172428
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お湯で割るのはもちろん、料理に使ったりお酒で割ったり…色々使える柚子茶に挑戦！
mayuminamina mayuminamina

材料 （ 出来上がり約550g ）

ゆず 300g
はちみつ 300g

1

ゆずをよく洗い、しっかりと水気を拭き取ってからへたを取る。

2

横半分に切って果汁を搾り、種を除き、スプーンで薄皮を取る。（薄皮は捨てないでおく。）

3

皮は、付いている筋をきれいに取り除き、２～３mmにスライスする。
薄皮も荒く刻んでおく。

4

煮沸消毒した瓶に、３を半量入れ、はちみつを半量入れる。残り半分も交互に入れて蓋を閉め、軽くゆすり中を均一にする。

5

漬けて２～３日でも使えますが、１週間～１０日位漬けた方が味もなじんでよいです。
１か月はもちます。

コツ・ポイント

改良版（！？）載せました。とろみのある仕上がりです。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=173734
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：04/12/03
柚子が沢山採れたので、大好きな柚子茶にして保存しようと思い、蜂蜜漬けの要領で作ってみました。ちなみに写真は漬けたての頃のもので、色はもっと濃くなります。

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