あたしんちの♪とっておきの焼き豚
レシピID:176496
仕込みは1日でもじゅわっと味がしみてます。
できれば酒かすで作るとジューシーな甘みと風味が出るのでおすすめです。
できれば酒かすで作るとジューシーな甘みと風味が出るのでおすすめです。
材料 （ ☆タレは肉約1.3kg分~作りやすい分量~ ）
| 豚肩ロース（豚バラ）肉 | |
| 1kg | |
| ○にんにく、生姜みじん | |
| 少々 | |
| ○長ネギの青いところ | |
| 2本くらい | |
| ☆酒粕（酒でも可） | 25ｇ |
| ☆しょうゆ | 30ｇ |
| ☆味噌 | 70ｇ |
| ☆ごま油 | 30ｇ |
| ☆砂糖（三温糖） | 60ｇ |
| ☆柚子胡椒 | 小1/2～2/3 |
| 塩（下味用） | 約12g |
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1
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豚肉にフォークで、まんべんなく、ブスブスとちょっとやりすぎかなくらいに刺す。これで火の通りが早くなり味もつく。
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2
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ビニールに肉と塩、○を入れよくすり込む。ざらざらがなくなるまですり込むとうまみが増す。よ～くもんで冷蔵庫に6時間程おく。
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3
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タレ作り☆の材料をよく混ぜる。板酒粕はレンジで数秒チンして冷ましてから使うとよい。☆タレは分量でやや多めにできる。
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4
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２に３のたれの約半分の量だけ入れよくもむ。しつこいぐらいもむと、味が早くしみる。これを半日冷蔵庫に入れておく。
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5
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各オーブン仕様で焼く。予熱220℃で20分後裏返し、170℃に下げ約20分（細）～35分（太）焼き、余熱で10分～おく。
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6
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少し端を切ってみて、透明な肉汁が出てくればいい。残り半分のたれをチンして、味を見て好みの量だけタレをかける。
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7
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こちらは豚バラチャーシュー丼。
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8
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あたしんちの味噌。（白）中甘口
以下のように余ったみそたれは色々リサイクルしましょう。
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9
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アレンジレシピ１ ～チャーシューまん（187683）～ この焼き豚と味噌だれに葱とマヨをプラスしてチャーシューまんに加工すれば、冷凍保存もＯＫ。
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10
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アレンジレシピ２ ～焼き豚味噌チーズドリア～ 味噌汁にご飯と焼き豚＆アスパラ（野菜）を入れ混ぜ、チーズをのせてトーストしてランチにいかが♪
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11
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アレンジレシピ３
～焼き豚やきそば～
ラー油と味噌タレ少量加えて隠し味に。
コツ・ポイント
味噌の種類によってもやや違うけど例えば、肉約320g×2本の場合、下味の塩とタレは上記分量☆の半量でOK(酒粕は15g)→ヘルシオのウォーターオーブンでは、170℃で35分（細）～予熱10分でOK。葱の青いところは叩いて香りを出すとよい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
やや厚めに見えるカットがテンション上がりますね～♪
おおっチャーシュー丼とは、これ味濃い目なのでよいアイデア！
私も豚バラチャーシュー大好きです。レタスと一緒がいいです！
ほんとに美味しそうですね！リピいただき光栄です。
柔らかくできてよかったです。あとがけのタレが食欲そそります。
私のほうこそ、こんなに美味しそうに作っていただき感涙です！
このレシピの生い立ち
公開日：05/01/05
作り方は「ちゃんと作れる中華料理」（Hanako）を参考に、味付けのタレなどはあたしんちのオリジナルです。
簡単リンク
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- 8位
焼き豚作らせていただきました＾v＾
前に挑戦した時はパサついてしまっていまいちの出来で…
でも あたさんのレシピを発見!!したら またチャレンジしてみようと思い、昨日作ってみました!!
オーブンの中から あふれる肉汁♡お肉のいい香り♡
待ち切れず焼き上がりのアツアツを一切れつまみ食い…
おいしぃ…♡ｖ♡ とってもおいしくいただきました♪
★ごちそうさまでした★
始めまして☆
美味しそうなつくれぽにコメントをありがとうございます。
やっぱり出来たてぱくりの誘惑には勝てませんよね（笑）。
味噌の香ばしい匂いって幸せになります。
実は私も豚バラ派です～