ポテトブイヨンサラダ

玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切り、きゅうりは3mm程の輪切りにする。ハムは短冊切りにする。

卵はたっぷりの水を沸騰させた鍋に入れて10分程茹で、殻を剥く。

鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れて中火にかけ、竹串を刺したらスッと通るまで茹で、熱いうちに皮をむき、軽くすりつぶす。

3に4ときゅうり、ハム、卵、マヨネーズ、【野菜ブイヨン】、酢を加えて全体をよく和え、塩こしょうで味を調える。