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キャベツは軽くゆでる。芯は平らになるようにそいで、具に加える。
ボールにひき肉と卵をあける。他の材料を全てみじん切りにしてどんどん加えていく。塩コショウをたっぷりして味をつける。
キャベツで包んで、閉じ口を下にして鍋に並べていく。あまったキャベツは上にふたするように敷き詰める。その上にも塩コショウをたっぷりふりかける。
水をひたひたに加えて火にかけ、コンソメキューブと多めの酒を加える。
あとから味を見ながらしょうゆを少々加える。
できあがり。