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鶏胸の塩麹炒め

鶏胸の塩麹炒めの画像

Description

パサつきがちな胸肉がジューシーで、野菜もたっぷり食べられます

材料 （2人分）

鶏胸肉
１枚
キャベツ
５〜６枚
青菜
１／４束
しめじ
１／2パック
塩麹
大さじ２
オリーブオイル
大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏胸肉に塩麹大さじ2杯をこすりつけ、ビニールに入れて揉み込んだら空気を抜いて口を縛り一晩置く

  2. 2

    胸肉、野菜をそれぞれ食べやすい大きさにカットする（塩麹は付けたままでOK）

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひいて野菜を敷き詰め、胸肉としめじを乗せて蓋をして中火で蒸し焼きにする

  4. 4

    野菜がしんなりして肉が白っぽくなって来たら野菜を脇に寄せて肉に軽く焦げ目を付け、全体を炒め合わせてできあがり

コツ・ポイント

お好みで胡椒を振って下さいね

このレシピの生い立ち

塩麹を付けたまま約と焦げてしまうので、蒸し焼きにしてみました。野菜が柔らかいので肉に軽く焦げ目を付けて食感にメリハリを出しました
レシピID : 1797929 公開日 : 12/05/01 更新日 : 12/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年6月29日
写真
maruru-nn
春菊で✿　旨味のある塩味がバッチリ合いました♪おいしかったぁ～

春菊、とっても合いそうです！ありがとうございます♪

2012年6月25日
初れぽ
写真
naponatu
鶏胸肉がしっとり☆シンプルな味付けで鶏肉も野菜も美味しかったです

つくれぽありがとうございます♪

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405cafe
鶏胸の塩麹炒め
by 405cafe