メキシコの家庭直伝のトルティーヤ

薄力粉　塩　ショートニングを滑らかになるまでフードプロセッサーで混ぜる。又はショートニングを室温で柔らかくして手で混ぜる

ボウルに移して熱湯の９割位を菜箸で混ぜ、熱くなくなったら台に出して、残りの熱湯で固さを調節しながら手でこねる。

なめらかに、大福餅くらいの柔らかさになったらＯＫ．ラップにつつんで室温３０分位休ませる。

これは　エリカの丸めた生地。同じ大きさにちぎっていく手早さびっくり。

小麦粉をしっかりまぶして、始めは麺棒で手の平大まで伸ばし。両手をかえすようにパタパタしながらもう少し大きく丸く伸ばす。

中火で熱したテフロンフライパンで１枚ずつ焼く。キッチンペーパーをつまんでそれで押さえながら中の空気を抜きながら焼く。

焼けたものから　乾いたお布巾に包んで乾燥防止と保温。あちらにはそれ用の丸い容器が売られています。