基本！牛すじカレー
Description
我が家の定番・牛すじカレーです！トロットロになった牛すじが何とも言えず美味♪コラーゲンたっぷりなので女性には嬉しいかぎりです。
Sally'sTable
作り方
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1
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牛スジはカットせずに水から圧力鍋で15～25分茹でる。牛すね肉は食べやすい大きさにカットし塩コショウをしっかりする。
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4
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別の鍋に油をひき叩いたにんにく、おろししょうが、クミン、コリアンダー、カルダモン等の香辛料を入れ香りが出たら①のすね肉と②のたまねぎを入れ炒める。
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5
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④をある程度炒めたら③の茹で汁と赤ワインを注ぎﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆ・ローリエ、グラスドビアンを入れたら残りの③のすじ肉、②のジャガイモ、かぼちゃを全て入れ再度30分～すね肉が柔らかくなるまで煮込む。
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7
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器にご飯を盛りお好みで卵をトッピングしてください。 ★又、レシピID： 181076特製ガーリックビネガーを添えると尚GOODです。牛すじのコクがさっぱりしますよ!
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コツ・ポイント
コツは牛すじ脂をしっかり取り除く事。牛すじはコラーゲンもたっぷりですが脂も結構出るので余分な脂だけはしっかり取ったほうが美味しいです。又、ルーと水の量はお好みに加減してみてください。(翌日になると更にモッタリとしますので私は水で延ばしています。) ★又、野菜はもちろんお好みで。 茄子やきのこ類など残り物でどーぞ。
★ごはんはお好みのもので！ちなみに我が家はカレーには玄米が定番です
★ごはんはお好みのもので！ちなみに我が家はカレーには玄米が定番です
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
