炒り豆腐の寒天寄せ
中医薬膳士清水えり
作り方
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2
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フライパンにオイル小さじ１程度を熱し、豆腐をいためる。ぽろぽろしてきたら、にんじん、ごぼう、椎茸を加え、さらにいりつける。
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3
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野菜に火が通ったら、調味料を加え、長ネギも加え、ひと混ぜし、火を止める。
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4
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鍋に、出汁、粉寒天、薄口しょうゆ、みりんを入れ、中火にかける。沸騰したら、そのまま１分にたて、３を加える。味を見て、薄ければ塩で味を調える。再沸騰したら、ほうれん草を加え、型に入れて固める。
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5
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器にゴマだれ(レシピNO.181042 参照出汁でのばしたもの)を敷き、４を切り分けて盛りつけ。ゴマだれはドレッシングなどでも市販のOK
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
中医薬膳士清水えり
