20分で作れる、チーズ入り塩麹鶏ハム
すー太郎・ホネリ
作り方
-
-
1
-
胸肉を観音開きに開いて、包丁で筋肉の繊維の方向に
切り込みを数本入れ、塩麹と胡椒を、まんべんなく擦り込みます。
-
-
-
2
-
バットの上にラップを45～50cm切り、胸肉をひろげて置きます。
後でしばるので必ず長めにしておいてくださいネ
-
-
-
3
-
上に小さめのバットを置き、上から1～2キロの重りを乗せて5～6分漬込みます（時短）
-
-
-
4
-
鳥肉のうえにスライスチーズを乗せます
（チェダー入りだと後で色が綺麗です）
-
-
-
5
-
巻き寿司のように鳥肉をクルクルっと巻き（詳しくはレシピID:1800645）
もしくはコツポイントよりブロブで...
-
-
-
6
-
ラップは中身が漏れ出さないようぴったりくっつけてください。片側をお肉の脇で縛り、お肉を押し下げ空気を抜きながらねじります
-
-
-
7
-
余ったラップの両端を持って中央で縛ります
-
-
-
8
-
3〜5分茹でたら茹で7～8分放置、蒸します。
ボールに移して水を入れサっと粗熱を取ります。
-
-
-
9
-
今回はチーズが溶けていた方が美味しいので冷やさず、温かいまま切り分けてお皿に。
-
コツ・ポイント
サランラップかクレラップがおすすめ。ぴったり煮汁がキープされます。
なるべく細く巻いて下さい。太くすると中が生になります。
詳しくはブログで、
http://ameblo.jp/honeri/entry-11247518105.html
なるべく細く巻いて下さい。太くすると中が生になります。
詳しくはブログで、
http://ameblo.jp/honeri/entry-11247518105.html
このレシピの生い立ち
鶏ハムにチーズ入れたら、どうなるか思いつきで作ってみました
こ・れ・が、チョ～～～ウマイッス
こ・れ・が、チョ～～～ウマイッス
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
すー太郎・ホネリ
