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にんじんさんの卵とじ♪臭みも苦味もない♪

にんじんさんの卵とじ♪臭みも苦味もない♪の画像

Description

ちょっとしたひと手間でにんじん独特のくさみや苦味がなくなります。小さな子どもも、ぱくぱく食べれるよね！！

材料 （２人分）

にんじん
小１本
たまご
１個
さとう
小さじ１
みりん
大さじ１
酒
大さじ１
だし醤油（今回は白だし使用）
大さじ１
ほんだし
少々
※酒
大さじ１
※酢
大さじ１

作り方

  1. 1

    にんじんをマッチ棒くらいに切る。

  2. 2

    沸騰した湯を入れたなべに※印の酒と酢をいれ、そこににんじんも入れる。

  3. 3

    グツグツしてると鍋回りやにんじんに泡がブクブクしてきます。
    これがにんじんの灰汁です

  4. 4

    この灰汁が臭みや苦味を感じるようです（幼稚園の給食のおばさん伝授・笑）
    にんじんをざるにとって水でさっと洗う。

  5. 5

    めんどうなひと手間が終わったので、あとは簡単❤
    お鍋にひたひたのお水に調味料を入れて少しだけ煮る

  6. 6

    溶いたたまごを回しかけて・・・

    できたっ！！！

  7. 7

    たまごは半熟が美味しいですが、
    しっかり炒めつけるくらいにするとお弁当の一品にも♪

  8. 8

    いろどりに、黒ゴマや海苔、わけぎなどもいいですね

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

我が家はお砂糖はほとんど使わずに仕上げています。甘味がお好きな方やお弁当やお子様にはお砂糖をもう少し増やしてもいいかもしれません。

あまり茹ですぎてにんじん本来の味や、栄養分も少なくなるかもしれませんが、食べやすさを優先しました。
レシピID : 1815771 公開日 : 12/05/16 更新日 : 12/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2014年10月22日
写真
みゃじま
切る前に臭う人参大量貰い。水洗い３度⇒市販より臭いがマシ(^^；

３度!それは大変な手間が!でも愛情かけた分,美味ね！

2012年7月11日
写真
もんしゅしゅ
人参の甘みが美味し～く頂けますね♪彩が良いのも嬉しい♡感謝デス❤

まぁ！なんてウマ②そうな人参だこと！これは私が食べたいわぁ～

2012年6月22日
写真
めぐぷる
くさくなく美味しくできました(*^^*)

わ～！たまごが食欲そそるぅ～なんて美味しそうなんでしょう！

2012年6月4日
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りきまるlove
人参ってちょっと苦手だけど、これは美味しく食べられました(≧ω≦

そうなのよ～私も実は人参ちょっと苦手なのぉ～！仲間じゃん♪

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( )
ねねサ
にんじんさんの卵とじ♪臭みも苦味もない♪
by ねねサ