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小鍋にお湯を沸かす。豚肉は2~3㌢くらいの大きさに切る。
大根は2㌢の輪切りにして皮をむき、半月切り、人参乱切り、こんにゃく斜めに切り目を入れて角切り、しいたけは十字に4等分。
ごぼうは薄めの乱切りにする。お湯がわいたら、大豆とこんにゃくをさっと湯どうしする。
中火で熱した、深めのフライパンにごま油を敷き豚肉を炒める。
お肉に8分くらい火がとおったら、根菜→しいたけ・こんにゃく・大豆を入れ、炒める。
全体に油がなじんだら、酒を入れかるくまぜてふたをする。2~3分したら、水・みりん・砂糖・しょうゆ・めんつゆを入れる。
火を少し弱めて、落とし蓋をして7~8分煮て、根菜に火が通ったら、落とし蓋をはずし、全体を混ぜ、さらに2~3分中火で煮る。
味がなじんだらお皿に盛り出来上がり。