ふっくら&ヘルシー塩麹のおからハンバーグ
Description
塩麹でふっくら!食物繊維たっぷりヘルシー!
お豆腐も入ってやわらかしっとりで
お肉ハンバーグに負けず旦那さんも満足♪
お豆腐も入ってやわらかしっとりで
お肉ハンバーグに負けず旦那さんも満足♪
材料
(2人分)
100g
80g
20g
1/2個
○塩麹
大1
1/2個
○にんにく(すりおろし)
適量
○しょうゆ
大さじ1/2~1
○ナツメグ
少々
○(塩)コショウ
少々
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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たまねぎをみじん切りにする
(できるだけ細かくすると焼くときに肉の旨みを閉じ込めれます♪)
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2
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ボールに入れたひき肉に○を入れ粘りがでるまでよく混ぜます。
よく練るとお肉の旨みがでます。
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3
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2へおからと豆腐(潰しながら)を入れます。
1のたまねぎを入れ混ぜます。
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4
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両手にオリーブオイルを付けて成形します(焼くときに肉の旨みが出るのを防ぐ)
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5
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両手でキャッチボールのようにして空気を抜き丸め小判型に。
真ん中を少しへこませます。焼くまでラップをかけて冷蔵庫へ。
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7
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そのままでも味がしますが、お好みで大根おろしをつけたりポン酢をかけて召し上がってください。
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コツ・ポイント
ひき肉:おから+豆腐=1:1が目安
溶き卵の量はタネの水っぽさを見ながら加減してください。
ひっくり返すとき崩れやすいので、片面が焼色がつくまで焼いてから
返してください。
たまねぎはできるだけ細かく切ると肉の旨みが逃げず型崩れしずらいです
溶き卵の量はタネの水っぽさを見ながら加減してください。
ひっくり返すとき崩れやすいので、片面が焼色がつくまで焼いてから
返してください。
たまねぎはできるだけ細かく切ると肉の旨みが逃げず型崩れしずらいです
このレシピの生い立ち
だんなさんにガッツリ食べさせたいけど肉ばっかりでは身体に…
おからだけじゃおからっぽさが気になるみたい・・・
でもこのハンバーグならそんな旦那さんにも満足してもらえました♪
おからだけじゃおからっぽさが気になるみたい・・・
でもこのハンバーグならそんな旦那さんにも満足してもらえました♪
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