本格インドチキンカレー(● ̄回 ̄●)ウマー
作り方
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1
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☆下拵え☆ 玉葱はみじん切りにする。ニンニクとショウガはすりおろす。
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3
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しんなりしてきたら、すりおろしたニンニク・ショウガを加え、弱火にしてこんがり飴色になるまで30分炒める。 炒めれば炒めるほど甘さが引き出てきますよぉ~
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4
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火を止めて、カレー粉をまんべんなく混ぜ込む。
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5
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にんじん・じゃがいも・りんご・セロリをぶつ切りにして、ミキサーでピューレ状にする。最後にトマトの水煮缶もいれる。 (にんじんとじゃがいもは、ピューレにしないで、炒めて加えてもOK!!)
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6
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5を鍋に加え、水、ウスターソース、醤油、塩コショウも加えて煮る。 沸騰したら弱火で10分煮込む。焦げつかないように、ときどき木べらでまぜる。
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7
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鶏肉の皮めに切り込みをいれ、*の材料をよくもみ込み、15分以上おいて下味をつける。
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8
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フライパンにサラダ油とバターを熱し、下味をつけた鶏肉の両面を焦げ目がつくまで焼く。
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9
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白ワインをふり入れひと煮立ちしたら、煮汁ごと6の鍋にいれる。しばらく煮む。
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10
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いったん火を止め、牛乳を加え、弱火で20~30分煮込む。
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11
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最後にガラムマサラを加え、3分煮てできあがり☆好みで塩を加え味をととのえる。
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コツ・ポイント
食べる前の日に作って一日寝かしてから食べるのが理想的!もちろん、すぐに食べても全然おいしいけど☆ 鶏もも肉と手羽元を混ぜてもOK。でもできれば、ダシがでる骨付きがオススメ。
このレシピの生い立ち
カレー屋さんに通いまくって極めた味です(>m<)ナンでもサフランライスでも白飯でも、なんでも合います!