柔らか鶏むね肉の香草焼きバルサミコ酢掛け

野菜の準備。タマネギ・横スライス、水菜・5cmの長さに切る、グリーンリーフ・食べやすい大きさにちぎる、ピーマン・輪切り。

カットした全ての野菜を、水にさらしてから水分を切っておく。

鶏肉の皮目を下にして、縦に浅く包丁を入れて厚みを均等に(3cm位)したら、軽く横に数ヵ所切れ込みを入れます。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてから火に掛け(中火)、ニンニクの香りが出てきたら鶏肉を皮目から焼く。

★目安です。皮目を中火強で蓋をして3分、ひっくり返したら蓋をして2分、二つひっくり返して30秒ほど皮目を焼き、再び返す。

盛り付けです。お皿に野菜半分を敷き、焼き上がる鶏肉をのせます。(縦半分に切り、2～3cm幅切る。)

肉の脇に半切りしたミニトマトを飾り、軽く煮詰めたバルサミコ酢を掛けて、最後にレモンスライスを飾れば出来上がり。