イカ飯
作り方
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1
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イカのはらわたを抜き取り、足を1cmの長さに切る。
もち米は洗って20分ほど水に漬けておく。
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2
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もち米の水気を切り、ボウルに入れイカの足を加え混ぜる。
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3
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イカの胴に5~6分目までもち米を詰め、口をつまようじでとめる。米を入れ過ぎるとパンクします。
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4
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煮汁を鍋に入れ煮立たせ、イカを並べるように入れ、弱火で
40~50分煮る。途中何度か返す。
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5
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煮上がったらしっかり冷ます。冷めたら再び火にかけ、温め直し食べやすい大きさにカットする。
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コツ・ポイント
残った煮汁に人参、ネギ、ちくわ等を入れておからを煮るととても良い味になります。
イカにもち米を詰める時は、米が膨らむので少なめに。
イカにもち米を詰める時は、米が膨らむので少なめに。
このレシピの生い立ち
以前 姉から習いました。
イカ好きの我が家では、この時期の定番です。
イカ好きの我が家では、この時期の定番です。