簡単！牛すじ煮込み（大阪の味）
ぎんさま
作り方
-
-
1
-
写真の材料を用意して下さい。ゴボウは無くても大丈夫です。
-
-
-
3
-
圧力なべの蓋をして沸騰したら中火に落として15分、火を止めて15分むらして下さい。肉を取り出し適当な大きさに切り揃えます
-
-
-
4
-
別の鍋に（同じでも可）すじ肉、こんにゃく（手でちぎる）ゴボウを入れて水５００ｃｃを沸騰させ牛乳以外の調味料を入れて煮込む
-
-
-
5
-
３０分程度煮込んでから牛乳を入れて、さらに水分が半分以下になるくらいになるまで煮込んで下さい（合計1時間くらい）
-
-
-
6
-
完成！ネギを乗せてお好みで唐辛子を添えて・・・
-
コツ・ポイント
牛すじ肉はボイルしてあるのを買うと手間が省けます。出来れば国産の分厚い生肉が手に入れば一番美味しく出来ます。本来コンニャクもゴボウも入れませんが、おかずとして食べるなら根野菜等好きな具財を何でも入れて下さい。
このレシピの生い立ち
20年以上前に通っていた（今はもうありませんが）居酒屋のどて焼きの作り方を店の大将に聞いたら、教えてくれずに牛乳を入れるのがうちの味だとだけ教えてくれたので自分なりに思考錯誤しながら味を完成させ、仕上げに牛乳を入れてその店の味になったかな？
(
)
ぎんさま
