骨付き鶏もも肉のカレークリーム煮。

骨付きもも肉は皮の部分に爪楊枝などで穴を数カ所あけ、塩、白胡椒をすりこんでから玉ねぎのすり下ろしをすり込みます。

1に白ワインを馴染ませ、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で半日～1日かけて下味をつけます。

下味をつけた2をフライパンで両面焼いて焼き色を付けます。（煮込むので中まで火を通さなくて構いません）

3のフライパンの油を少々ペーパーで吸い取ってから、玉ねぎのスライスを炒めます。

玉ねぎが茶色くなったら、小麦粉とカレー粉を加えて炒め、香りを出し粉なっぽさを飛ばします。

4の鍋に6の玉ねぎと水を加えます。（水は鶏肉にかぶる程度になっていればOKです）

煮込み終わったら中の鶏肉を取り出しておきます。

9をハンドブレンダーなどで滑らかにした後、生クリームを加え軽く煮詰め、味を見て塩、胡椒で味を整えてソースの出来上がり。

お肉にソースをかけて出来上がりです。
赤いのは彩りでパプリカを散らしています。