ひたし煎り大豆
ブラックウルフ
作り方
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1
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小鍋に調味液の材料を煮立てて、火を止める。
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2
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大豆を洗って水けをきり、フライパンでいります。皮がはじけて茶色っぽく色づき、食べられる固さになっていたら火を止める。
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3
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すぐに鍋に煎り豆を入れる。そのまま30分ひたす。
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4
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10分後、豆が調味液を吸ってふっくらしてきます。時折混ぜて下さい。
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5
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30分後、かなり液を吸ってしっかり味が付きました。もう食べられますが、次の日にはもっと味がしみ込んで、美味しくなります。
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コツ・ポイント
フライパンに調味液を入れないで、必ず鍋に大豆を入れて下さい。
このレシピの生い立ち
母に聞いた煎り大豆の醤油びたしに、少しの酢で自分好みになりました。家族みんながすきな味です。大豆はおかずやおやつ作りに大活躍で、家には乾燥大豆が欠かせません。
ブラックウルフ
