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ごはんがすすむナスのみそ炒め✿お弁当にも

ごはんがすすむナスのみそ炒め✿お弁当にもの画像

Description

甘辛くクタクタになったナスがご飯に良くあいます。お弁当のサブおかずにも。つくれぽ200人超！感謝♡

材料

なす
小３本
ピーマン
１個
人参
３０ｇ
ごま油
大さじ２
●水
カップ1/2
●粉末だしの素
小さじ1/2
●砂糖
大さじ２
●酒
大さじ１
●みりん
大さじ１
●しょうゆ
大さじ１
みそ
大さじ１

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切って斜め切り。にんじんとピーマンは千切りに。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱しナスの皮が色鮮やかになったら
    ピーマンと人参も入れてサッと炒める。

  3. 3

    ●の調味料を加えて
    時々静かに混ぜながら中火で３～４分煮る。
    ナスがクタクタになってきます。

  4. 4

    みそを煮汁で溶かしながら入れて全体にからめる。
    トロっとしてきたらできあがり。

  5. 5

    写真

    ピーマンをインゲンに変えてお弁当に入れました。

  6. 6

    ピーマンは赤パプリカやインゲンにかえたり、しょうがのすりおろしを加えて…さらに彩りやおいしさup

コツ・ポイント

ナスがクタクタになって、タレが良くからまるまでよく炒め合わせるとよいです。大人は一味や七味を入れても。
お肉入りでボリュームアップに！

このレシピの生い立ち

以前からよく作っていました。なすが冷蔵庫にあるとよくこれに変身します。
レシピID : 1859514 公開日 : 12/06/22 更新日 : 16/08/02

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