我が家の☆もつ煮・柔らかぷるぷる～

もつは大腸を使用。お肉屋さんなどで売っています。これでなくても大丈夫です。

野菜はいちょうぎり。煮込むのでやや厚めに切ります（５ミリ位）こんにゃくは切ってから一度湯がいて下処理を済ませておく。

鍋にたっぷりめの水ともつを入れて、湯がきます。ボイルしてあるのですが臭み落としにもう一度家で湯がきます。２０分位。

もつを煮込む。一度洗った鍋にもつと水(もつが余裕で浸る位)・生姜・鷹の爪・酒・だし・砂糖を入れてひと煮立ちさせる。

煮立ったら大根・人参・こんにゃくを入れて、大根が透き通ってきたら、醤油・みりんで下味を付けて５分くらい煮込む。

更にみそ・にんにくを加えて１５～２０分位煮込んで完成です。