イワシの天ぷら
monvivre
作り方
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1
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イワシの頭を切り、腹側の固い部分を切り落とし内臓を出します。
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2
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手開きにして固い骨を取り除き軽く洗います。
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3
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小麦粉・片栗粉を冷水でといて胡麻油を入れ軽く混ぜ、イワシにつけ中火で揚げます。
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4
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大根おろしと生姜を添えて熱々でソバつゆでいただきます。
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コツ・ポイント
小骨はあまり気にしなくてもカリカリに揚がるので、大丈夫です。とても柔らかくて美味しいので、少し手間がかかりますが、是非作ってみて下さいね。
このレシピの生い立ち
スーパーで安かったと夫が買って来ました。メインはお刺身にしましたが、天ぷらもとても美味しくてオススメです。
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