塩サバの白ワイン焼き

塩サバ４切れは水気を拭き取り、ナイロン袋に入れて、混ぜ合わせた☆を入れ、しみ込ます。３０分。

ゴボウは包丁の背でそいで３㎝幅に切り、酢水に浸けあく抜きする。

フライパンにオリーブ油をひき、①を皮目から中火で焼く。
裏返して②を入れ、サバのつけ汁も入れ、煮汁が少なくなるまで焼く。