ゴーヤとお麩のダブルチャンプルー
作り方
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3
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車麩は水に浸してもどし、芯まで柔らかくなったらギュッと水気を絞り、Aの中にちぎりながら入れ、卵液を吸わせる。
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4
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フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、卵液ごと車麩を入れ両面に軽く焼き色をつけて取り出す。
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5
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サラダ油(小さじ1)を足して、スパムを炒める。焼き色がついてきたらゴーヤと人参を加え、しんなりするまで炒める。
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6
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取り出しておいた車麩とニラを加えてさっと炒め合わせ醤油、コショウを加え調味する。火を止め仕上げにごま油を入れ器に盛る。
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コツ・ポイント
車麩は炒めたら一度取りださないとパサパサになってしまいます。
このレシピの生い立ち
おいしいゴーヤチャンプルーが作りたくて考案しました。車麩は金沢の特産なので使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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