サワラのポワレアップルソース
Description
りんごのすりおろしで、さわやかなソースの出来上がりです
暑い夏にはぴったりな食欲がでる味ですよ
暑い夏にはぴったりな食欲がでる味ですよ
塔子ママ
材料
（４人分）
サワラ切り身
４切れ
塩、胡椒
少々
少々
オリーブオイル
適量
中１／６個
１０g
■
アップルソース
１００g
白ワインビネガー
２０cc
白ワイン
20cc
粒マスタード
大さじ１
醤油
小さじ１
作り方
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1
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サワラの身の方に、軽く塩、胡椒をして
薄力粉をまぶす
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ温めてから、魚の皮の方から焼いて両面しっかり焼く
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3
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魚を取り出したフライパンで玉ねぎ、人参をさっと炒めてから、アップルソースを加え弱火で温める
（ほんのり温まる程度）
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4
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焼けたサワラに③のソースをかける
（スプラウト又は貝割れを飾る）
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コツ・ポイント
サワラは皮から焼いてカリッとさせると美味しいです
ソースは弱火で温め、沸騰させない
りんごはすりおろしたら、すぐビネガーとワインを入れ色止めする
ソースは弱火で温め、沸騰させない
りんごはすりおろしたら、すぐビネガーとワインを入れ色止めする
このレシピの生い立ち
まろやかなマリネ液にしたくて、りんごのすりおろしを加えてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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塔子ママ
