和風豆腐ハンバーグ

応用するとこんな感じになるヘルシーハンバーグの作り方です

まず準備として豆腐をざるにあげて、重しをして水抜きをしておくことをお勧めします！(15分ぐらい)

まずタマネギをみじん切りにしてボールでひき肉、豆腐、卵、パン粉と混ぜ合わせます。

味付けは、塩こしょう。だいたい５回ぐらい振りましたが、計量する文化が無いので・・・

粘りが出てまとまるようになったら整形します。豆腐多めで柔らかいので手早くまとめます。

熱して油を少量引いたフライパンに優しく、手早く入れます。少々形が歪んでも、ちょちょっとフライ返しで整形できます。

焼けたら器に乗せ、水気をしぼった大根おろしを乗せます。

次にソースですが、お肉を焼いた後のフライパンで酒、醤油、みりん、砂糖を熱して混ぜます。味見をして加減してみてください。

最後に火を止めすこーしだけとろみをつけるため水とき片栗粉を加え、余熱で混ぜ合わせたら完成です。