郷土料理 いもたき鍋
Description
愛媛県(東予味)の郷土料理です。河原で鍋を囲んでいただきます。ごぼうともやしは絶対に入れてください。もちろん里芋もね。
チーム預金
材料
（愛媛では2人分）
180g
1袋(200g)
100g
200g
1/2枚(100g)
５0g
ごぼう天・厚揚げ(1口大)
各1pぐらい
100g
★チキンコンソメ(顆粒)
小さじ2
★だし醤油(or麺つゆ③倍)
大さじ2
★白だし
大さじ2
★酒
大さじ1
★こしょう・味の素
少々
600cc
2玉
作り方
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1
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材料欄のように野菜等を準備しておく。
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3
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再び沸騰したら、
★印の調味料を入れる。
チキンコンソメ顆粒小さじ2はキューブ1個に置き換え出来ます。
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4
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もやしと青ネギ以外の材料をすべて加え沸騰させる。里芋が煮えたら、次にもやしを入れて、しんなりしたら、青ネギを入れる。
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5
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半分ぐらい食べたら工程⑥へ。
出汁だけのレシピはID:2039772
足りなくなったら追加してね。
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6
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うどんを入れ煮ます。
地元では焼きそば麺が大人気です。その時はたっぷりこしょうをかけて食べます。
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コツ・ポイント
里芋は簡単に作れるように冷凍にしました。本当は生です。下処理したものを入れてください。
あらびきウインナーもいけます。
ご家庭でお好きなものを入れてくださいね。
4人分になると相当大きなお鍋がいりますよ。
あらびきウインナーもいけます。
ご家庭でお好きなものを入れてくださいね。
4人分になると相当大きなお鍋がいりますよ。
このレシピの生い立ち
夏から秋にかけて河原で開催される名物いもたき。我が家流に味を真似してみました。
主人は2人前を一人で全部食べちゃった。
主人は2人前を一人で全部食べちゃった。
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