愛媛県 のレシピ 22品
愛媛県のご当地料理レシピ。名物料理焼豚玉子飯やいもたき、ご当地食材を使った地元ならではの料理を作ろう！
里芋がとろ～り！絶品わが家の『いも炊き』
豚肉使いの「いも炊き」です。白玉だんご入りで、さらにおいしい！大勢で食卓を囲む時、人
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材料：
豚もも薄切り肉（切落とし）、里芋、もち粉（白玉粉可）、◎水、干ししいたけ、人参（乱切
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愛ある瀬戸内カレー～いりこだし風味～
海の幸、山の幸をたっぷり使ったコクのあるカレーです。文句無しでおいし～い！
材料：
ご飯、茹でたイイダコ（or蛸の足）、生ひじき、松山長なす、玉ねぎ（１cm幅）、人参（
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郷土料理 いもたき鍋
愛媛県(東予味)の郷土料理です。河原で鍋を囲んでいただきます。ごぼうともやしは絶対に
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材料：
里芋(冷凍)、もやし、ごぼう(ささがき)、鶏肉(もも肉)、こんにゃく(1口大)、青ネ
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愛媛の郷土料理☆醤油めし（かしわ飯）
愛媛・松山の郷土料理‘しょうゆ飯’
鶏肉のだしがおいしい炊き込みごはんです。
材料：
米、鶏もも肉、★酒、★うすくちしょうゆ、干ししいたけ、ごぼう、にんじん、こんにゃく、
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伝承郷土料理♪愛媛南予の芋炊き・・簡単★
秋の夜、虫の音を聴きながら河原で芋炊き。地域によって入れる具材も異なります。
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材料：
里芋、だんご、鶏肉ぶつぎり、厚揚げ、卵、人参、こんにゃく、練り製品：ちくわ・がんもど
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さつま ～宇和島の冷汁～
愛媛県の宇和島には、宮崎の冷汁にとても似たお料理「さつま」があります。
麦味噌のほ
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材料：
真鯛切り身、麦みそ、あたりごま（金または白）、出し汁、ごはん、大葉、みょうが、きゅう
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愛媛の郷土料理『せんざんき』〜唐揚げ〜
冷めても味しっかりのおいしいせんざんき。唐揚げよりおいしいよ♪
材料：
鶏もも肉、醤油、酒、みりん、だしの素、だし昆布、すりおろし生姜チューブ、すりおろしに
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激ウマからあげfrom愛媛★せんざんき★
しっかり下味がついているので冷めても美味しいです。噛むたびに味が変わります★絶品です
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材料：
鶏もも肉、玉ねぎ、りんごor梨(100%りんごジュースでもOK)、卵、★にんにく、★
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16/1/17号 読者が選んだ栄光の金賞はどれ？ ご当地「鶏つまみ」 T-1グランプリに収録されています
お酒がすすむ！絶品おつまみに収録されています
