蛤のお吸い物✿

蛤のお吸い物✿
昆布と蛤のお出汁が美味しいお吸い物です*
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (2人分)

8~10個
昆布
4g程度
400cc
大さじ1~1.5
ひとつまみ
手毬麩
4つ
三つ葉
2本

1

写真

蛤は海水程度の塩水(水1Cに対して塩小さじ1)につけ、暗い所に2~3時間置いて砂抜きをする。

2

写真

砂を吐かせたら、真水で殻と殻をこすり合わせて洗う。

3

写真

三つ葉はさっと茹でて、茎の部分を半分に折りひと結びする。麩は水で戻す。

4

写真

昆布は乾いた布巾でふき、表面の汚れをおとす。鍋に水と昆布を入れ30分つけておく。

5

写真

蛤も入れ火にかける。弱火で沸騰寸前まで煮て昆布を取り出す。

6

写真

灰汁を取りながら煮て、蛤の口が開いたら開いたものからざるへあげる。

7

酒と塩で調味し、蛤を入れた器へ注ぐ。軽く水気をしぼった麩と結び三つ葉を添えて完成。

8

2012.12.17
話題入り感謝♡

9

2013.2.26
カテゴリ登録感謝♡

10

写真

2013.2.28~3.5
yahoo!JAPANひな祭り特集ページに掲載していただきました♪

11

2013.4.5
つくれぽ100人感謝♡作っていただいた皆様ありがとうございます♡

12

写真

2014.10
レシピ本に掲載していただきました♡

コツ・ポイント

貝類の砂抜きをする際は、ざるを使うと吐いた砂をもう一度吸ってしまわないので便利です♪

薄口醤油は加えずに、昆布と蛤のお出汁の旨味を味わいます (*˘︶˘*)

このレシピの生い立ち

息子のお食い初め✿

見た目にも上品なお吸い物を作りたくて(*^^*)♡
レシピID : 1943535 公開日 : 12/09/06 更新日 : 14/10/06 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

548 (528人)

16/05/08

写真

お出汁が出て、とっても美味しかったです!はまぐり、ぷりぷり♡

mymide

美味しく作っていただき嬉しいです♡レポ感謝です♡

16/05/01

写真

美味しい!

にょろ助♪

美味しく作っていただき嬉しいです♡レポ感謝です♡

16/04/19

写真

百日祝いに♡蛤のお吸い物初だったのですがとっても美味しかったです

にゃーchqn

素敵なお膳ですね♡美味しく作っていただき嬉しいです♡感謝♡

16/04/12

写真

お食い初めに作りました♪味も丁度よくとっても美味しかったです♡

まいまいっ

百日おめでとうございます♡美味しく作っていただき感謝です♡

1 2 3 4 5
YUKI0611 2013年03月04日 07:13
yuhizazuさん♡

素敵なつくれぽを届けて下さりありがとうございました(*^^*)

コメント途中で誤って掲載してしまい申し訳ありません(>_<)

初節句おめでとうございます♡
雛祭りの華やかな食卓に加えていただき嬉しいです♬
ありがとうございました♡