ノンオイル仕上げの＊半熟とろとろオムレツ
Description
お野菜もオイルを使わず水炒め。中央半熟仕上げ～。
＊conamonn＊
材料
２個
豆乳またはミルク
大さじ２
塩
ひとつまみ
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具
お野菜（マッシュルーム、おくら、パプリカ、ネギ、オニオン等お好きに）
適量
（お好みのチーズ
適量）
（ハムやサーモン等お肉やお魚でも
適量）
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他
塩、コショウ、ステーキスパイス、クレソル等
適量
ケチャップやサルサケチャップ
適量
作り方
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1
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お野菜類は適当にカットし、フライパンで塩、胡椒を振り水炒め（オイルでなく水少々で炒める）にしておく。
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2
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フライパンの大きさに合わせたオーブンシートを用意し、敷いておく。
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3
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卵、豆乳又はミルク、塩をよく混ぜておく。（レストランではここで漉すそうですが）
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4
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シートの上に卵液を流し込む。中火で回りが固まってくるまで暫し待ち、外側から大きくざっと混ぜたらチーズや野菜を乗せる。
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5
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←シリコンの耐熱ゴムベラが便利。片手でシートを押さえながら。
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6
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外側は適度に火が通り、中はまだかなり半熟状態でストップ。（余熱もあるので。）
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7
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シートごとお皿へ移しそのままオープンオムレツ状態でもいいし、ゴムベラでシートからペラっとこそげて二つ折りにしてもOK。
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8
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ケチャップや、サルサ味ケチャップをかけて召し上がれ。
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9
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具を混ぜ込むのはお好きな段階で。最初から混ぜ込んでいてもいいし、サーモンみたいにあまり火を通したくない物は最後に。
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コツ・ポイント
オイルを使わない、フライパンの始末を簡単に、という事でこういう方法でやっています。連続で作る時に便利。
このレシピの生い立ち
近くのパンケーキ屋さんのオムレツはオープンオムレツで、ネギやサーモンが入り中はもう本当に半熟というか生というか、そんな具合で出てきます。全体にがっちり火が通された海外のグミみたいなオムレツ（サルモネラ菌を恐れている様で）より美味しいと思う。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊conamonn＊
