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栗と牛乳で簡単！美味しいマロンクリーム★
H24.10.12話題入り感謝☆
栗を牛乳で煮るだけ！素朴でとっても美味しいマロンクリームが出来ます。モンブランも簡単☆
栗を牛乳で煮るだけ！素朴でとっても美味しいマロンクリームが出来ます。モンブランも簡単☆
材料
（モンブラン８～１０個分（６㎝セルクル））
■
マロンクリーム
４００グラム
牛乳
６００ｃｃ
グラニュー糖
８０グラム
ラム酒（無くてもＯＫ）
小さじ１
■
以下～モンブラン用
■
＜ホイップクリーム＞
生クリーム
２００ｃｃ
砂糖
大さじ１
バニラエッセンス
少々
コアントロー（無くてもＯＫ）
大さじ１
スポンジケーキ
セルクル８～１０個分
ココア
適量
栗の甘露煮（飾り用、無くてもＯＫ）
８～１０個分
材料
（モンブラン８～１０個分（６㎝セルクル））
■
マロンクリーム
４００グラム
牛乳
６００ｃｃ
グラニュー糖
８０グラム
ラム酒（無くてもＯＫ）
小さじ１
■
以下～モンブラン用
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＜ホイップクリーム＞
生クリーム
２００ｃｃ
砂糖
大さじ１
バニラエッセンス
少々
コアントロー（無くてもＯＫ）
大さじ１
スポンジケーキ
セルクル８～１０個分
ココア
適量
栗の甘露煮（飾り用、無くてもＯＫ）
８～１０個分
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1
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渋皮まで剥いた栗は(レシピID1221525の皮むきが簡単) 水で２～３分下ゆでします。アクが抜けて美味しくなります。
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2
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栗と牛乳を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３０分程煮ます。底が焦げないように注意して下さい。
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3
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栗が柔らかくなったら、栗を木ヘら等でつぶして行くとトロッとなって来るので、ここでグラニュー糖を加えて２−３分煮ます。
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4
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とろみが出てツヤが出たら、栗を汁ごとフードプロセッサー（無ければ裏ごし）にかけ仕上げにラム酒を混ぜてクリームの完成です☆
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5
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生クリーム、砂糖、バニラエッセンス、コアントローを（お好みの洋酒）混ぜて泡立て、土台用の固いホイップクリームを作ります。
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6
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セルクルで抜いたスポンジに、生クリームをこんもり、と絞り出します。スポンジにシロップを染み込ませるともっと美味しいです。
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7
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絞り袋にお好みの口金を付け（今回は細めの星型を使いました）４のマロンクリームをホイップクリームが隠れるように絞ります。
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8
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仕上げにココアパウダーを振って、栗の甘露煮をのせて出来上がり！素朴な甘みのモンブランをお楽しみ下さい(☆ﾟ∀ﾟ)
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9
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※クリームは冷めると少し硬くなるので、温かい時は少し柔らかめの仕上がりで。硬い時は温めた牛乳を加えて柔らかくして下さい。
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10
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残ったマロンクリームは食パンに塗ったり、バニラアイスとチョコソースと一緒にクレープで巻いたりパフェにしても美味しいです～
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11
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マロンクリームとバニラアイス、市販のチョコソースでデザートも直ぐに出来ます～(レシピID:1979169)ご覧ください♪
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12
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特大ビッグモンブランも出来ます！土台のスポンジは直径１５㎝、厚さ２㎝で丁度良いと思います。ぜひお試しください(☆ﾟ∀ﾟ)
コツ・ポイント
栗の粒々が多少残っていても十分美味しいですが、モンブランを作る時は、粒が口金に引っかかって上手く絞れなくなるので一度裏ごしする事をお勧めします。皆さん綺麗にデコレーションして下さい（苦笑）クリームは日持ちがしないので１～２日で食べて下さい。
このレシピの生い立ち
十数年前に知り合いに教わった作り方から試行錯誤して、現在の簡単で美味しいマロンクリームが完成しました！昔は裏ごしを頑張ってましたが、今の時代はフードプロセッサーやミキサー等、便利なモノが出来て嬉しい時代になりましたね（苦笑）
レシピID : 1958488
公開日 : 12/09/16
更新日 : 12/10/28
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/04/09
お店売りのモンブランかと思う程素敵♪嬉しいつくれぽ感謝です☆
13/02/17
栗クリームにキラキラとお星様素敵ですね♪嬉しいつくれぽ感謝☆
13/02/11
栗色綺麗に出てますね！今年もまた作ってね♪つくれぽ感謝です☆
12/12/29
苦労掛けました(^^;忙しいお正月前に素敵なつくれぽ感謝☆